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    Galette des rois

    Pour 8 personnes

    Préparation : 30 mins.

    Cuisson : 40 mins.

    INGREDIENTS :

    • 2 pâtes feuilletées.
    • 125 gr de sucre.
    • 60 gr de beurre mou.
    • 2 œufs.
    • 150 gr de poudre d’amande.
    • 1 gousse de vanille.
    • 1 jaune d’œuf pour dorer.
    • 100 gr de farine de chanvre.

    PREPARATION : 

    1. Préchauffez le four à 180°C.
    2. Fouettez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre d’amande.
    3. Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les à la préparation.
    4. Ajoutez 2 œufs entiers et la farine de chanvre
    5. Disposez un cercle de pâte, déposez de la crème amande dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l’eau
    6. Placez la fève et recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand, souder les bords en appuyant tout autour.
    7. Dorez le dessus de la galette avec un œuf battu avec un peu de sel et dessinez vos motifs avec une lame de couteau sans percer la pâte.
    8. Cuire à 180°C pendant 40 minutes en moyenne.

    Pour les gourmands, possibilité d’ajouter des graines de chanvre décortiquées légèrement torréfiées dans la crème d’amande.

    Bon appétit !

     

    Produits associés à la recette:

    farine biologique de chanvre alimentaire

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